Les cidres
L'image du Pays d'Auge se confond avec celle du pommier, et la fabrication du cidre remonte probablement au début de l'ère chrétienne. Le XVIème siècle verra son véritable essor ; le succès du cidre du Pays d'Auge durera jusqu'en 1914 et sera consacré par de grands pomologues.
Dans le courant du XXème siècle, le cidre est un peu oublié. Aujourd'hui, les récoltants du Pays d'Auge redonnent au cidre ses lettres de noblesse, dans le respect des méthodes de fabrication traditionnelle, alliant les 3 saveurs fondamentales : sucré, acide et amer (chaque producteur a le secret de ses mélanges de variétés parmi les 750 espèces du Pays d'Auge.
Producteurs locaux :
- à Livarot :Cidreries du Calvados, Route de Lisieux : 02 31 63 50 33
- à Heurtevent : L et F. Gallois, GAEC de la Couture : 02 31 63 50 84 ; visite tous les après-midi
- à Ste Foy de Montgommery :Madame Hélène de Lesdain, près de l’Eglise: 02 31 63 53 07
- à St Germain de Montgommery : Carol et Didier Gautard: 02 33 39 27 52
- à Saint Germain de Montgommery: Jean Pierre Gautard 02 33 39 25 13
- à Crouttes: Jean Luc Olivier et P. Choisnard:02 33 39 05 98